金針菇,小蔥,大蒜,粉絲,蒸魚豉油
綜合評分 9.0
蒜蓉粉絲金針菇
綜合評分 9.0
這是蒜蓉粉絲蒸扇貝改良版的一道菜，簡單的蒜茸粉絲可以改良成蒜茸粉絲金針菇、金針菇還可以換成娃娃菜。這樣對于海鮮過敏還喜愛蒜蓉粉絲味道的人來說，特別美好的改良。
用料
做法
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金針菇泡水里撒鹽泡洗，並撕成了入口的大小。按序碼放在長條盤子里，如果金針菇不多，也可以分散開碼放在圓形盤子里
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粉絲溫水里泡好備用。剝好的大蒜切細碎的沫，鍋內放少量油，小火炒蒜末，炒出香味撒一點鹽。
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準備好的盤子碼一層金針菇一層粉絲一層炒好的蒜末。 上鍋蒸15-20分鐘，至金針菇軟榻變色。此時，鍋內會散發菇香和蒜香混合的香氣。
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端出蒸好的金針菇，倒入蒸魚豉油，撒上切好的小蔥碎，再淋入熱油澆在上面。
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一道改良版的蒜茸粉絲金針菇就做好了。
小貼士
啰哩啰嗦︰ 1、蒜末一定要碎一些，為了更好激發炒制香氣，可以先拍碎再切沫。 2、蒸好的金針菇很多人會糾結蒸出的湯水是否倒掉，實戰經驗告訴你，湯水不會過多影響菜的口味，如果盤子里湯水快溢出了，可以選擇倒掉一部分。喜好湯汁多一些，蔬菜浸泡在湯汁里吸收的味道，那麼湯水不要倒掉。 3、一定是蒸好後倒入蒸魚豉油，撒小蔥，再澆熱油先用熱油燙在豉油和小蔥激發它們本身的香味。
所在的分類
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