快手早餐#︰蝦仁乳酪吐司 &番茄乳酪吐司&香蕉牛奶

綜合評分 9.6

開放式吐司，就是準備一片吐司，覆蓋上喜歡的食材，可以很簡單，也可以很復雜，海鮮、肉類、蔬菜、乳制品、水果、堅果，喜歡什麼都可以放在上面。賞心悅目、隨心所欲。

用料

做法

1

「前一晚準備食材」︰從冷凍櫃里取出4只速凍蝦仁、倒出1碟速凍的玉米粒•青豆•胡蘿卜碎，移至冷藏櫃；烤箱內鋪上錫箔紙。
2

早晨取出所有食材歸置在一起。
3

蝦仁里倒料酒去腥，撒上鹽和胡椒粉調味，玉米澱粉抓一抓使蝦仁口感嫩滑。然後靜置一旁待命。
4

2只小番茄洗好切片。全麥面包去四條硬邊。
5

烤箱2分鐘預熱，期間做[番茄乳酪吐司]，面包片上抹一層番茄醬，鋪上小番茄片，灑上一層乳酪碎。
6

[做蝦仁乳酪吐司]，面包片上鋪一層乳酪碎，鋪一層玉米粒•青豆•胡蘿卜碎，鋪上4只蝦仁，再鋪一層乳酪碎。
7

吐司[放入烤箱]，200度15分鐘。
8

期間[榨香蕉牛奶]，倒入杯中，多余的打包帶去公司。做完洗刷刷。
9

15分鐘後，取出[蝦仁乳酪吐司]後，在[番茄乳酪吐司]上撒上羅勒葉。

小貼士

☆ 羅勒葉在進口超市、花市、萬能的淘寶店有售。采摘後的羅勒葉如果不立即食用就會很快氧化。完好無損羅勒葉的基本儲存方法如下︰ 1.可冰箱冷凍儲存。準備要冷凍儲存的羅勒葉，去掉睫部，輕輕洗干淨並晾干水(用色拉去水器或直接用廚房紙或干毛巾擦干)。把羅勒葉芽放在冰箱托盤里凍一兩個小時。一旦上凍，就裝進密封容器，儲存在冷凍櫃里。 (* 裝太滿，會影響到羅勒的形狀) 2. 羅勒葉也可用橄欖油浸泡儲存。羅勒葉洗淨晾干，放到玻璃容器里；撒鹽後攪拌；注滿橄欖油；密封容器後放入冰箱。做菜時，羅勒葉和里面的橄欖油都可以食用。這種儲存方式可以讓羅勒葉在幾個月之後仍可食用。 ☆ 吐司的硬邊保留，可做成面包糠；也可切小塊放烤箱叮一下，拌沙拉；亦可直接烤箱叮酥脆後，蘸蕃茄醬；或切小塊烤箱烤酥脆撒在濃湯上。

好料理

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