小葵家的快手早餐—健康油條

綜合評分 7.1

#小葵家的快手早餐#我家有個讀書郎哥哥，早起準備的早餐必須非常快手，而且操作一定要簡單，因為讀書郎哥哥和上班的粑粑一起吃早餐，早餐一定要做飯零基礎的粑粑也能輕鬆操作纔可以。粑粑和哥哥都喜歡吃油條，可是外面買的油條實在不敢吃，不管是新增劑還是油，都是大大的隱患，所以麻麻動手開發了一系列健康自制早餐。油條是朋友圈中最多人蔘與的一款，因為太多人問我要方子，懶得一遍遍發截圖，所以存在這裏以便查詢

用料

麪粉 500克（2碗半）
水 270ml（1碗）
雞蛋 1個（雞蛋過敏可以省）
無鋁泡打粉 4克
蘇打粉 4克
鹽 8克
食用油 20克（1-2勺）

做法

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圖中一碗麪粉200克，這個方子需要2.5碗
2

圖中一碗水270ml
3

如圖所示8克鹽。4克的量就是這樣的一半
4

這是我新增的蘇打粉和泡打粉，各4克
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隔天晚上臨睡前花10分鐘左右時間，把材料欄裡的所有材料包括油，加在一起揉成團，不需要太費力，揉到麪糰成型就好。然後分成兩根，如圖中形狀
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麪糰抹上油，保鮮膜包好，放冰箱冷藏
7

第二天早上起來，鍋裡倒油，同時冰箱裏拿出麪糰，直接擀開，切片
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兩條疊起來筷子壓一下，放進油鍋裡炸至金黃
9

我屬於整型無力的，不會凹造型，但是孔洞神馬的真的絕對沒問題啦
10

開吃！金燦燦的健康油條！配上一杯自制豆漿，快手早餐，帶來一天滿滿的幸福！

小貼士

1.麪糰從冰箱裏拿出來之後不能再摺疊或者揉搓，只要順勢擀開，這是油條鬆脆出現漂亮孔洞的關鍵 2.炸油條的油溫不能過熱（冒煙），也不能過低。測試油溫是否合適，只需要丟一小團麪糰進去，麪糰沉下去馬上浮起來，就是最合適的油溫。然後儲存中小火炸 3.方子的量適合大家庭一頓早餐，如果早上人少點，一半一頓差不多。

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