豬肉末,泡豇豆,青辣椒,仔姜（老薑減半）,花椒,紅醬油,料酒,水澱粉,鹽,白胡椒粉,植物油
綜合評分 7.5
爛肉豇豆（肉末酸豆角）
綜合評分 7.5
四川人的家裏總會有一個泡菜壇，爛肉豇豆真的是從小吃到大都不膩的菜，尤其是夏天，沒得胃口的時候來一大碗都能吃完。是多人四川娃兒的心頭好啊。 不管是拌在米飯裡，配粥或者加在餅裡，都非常相宜。
用料
做法
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將豇豆切碎，淘洗（如果酸味較重，需要多淘洗幾次），控幹。青辣椒和仔姜分別切碎。豬肉末加紅醬油、料酒、鹽、白胡椒粉、水澱粉拌勻。
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鍋燒熱，加油，加入薑末和花椒爆香，放入肉末炒散，加入青辣椒炒出辣味。
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加入酸豇豆末翻炒，用鹽糾味即可。
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小貼士
所在的分類
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