豇豆,陳醋,豬肉末,雞精,鹽,蔥薑末,蒜末,醬油
綜合評分 8.3
豇豆摘去兩端,用清水沖洗乾淨,瀝乾水分
將豇豆切成均勻的小段,比平時炒菜切的要短一些,方便入味
一袋陳醋倒進去,正好可淹沒豆角
放入1勺雞精,可使醃製出來的豆角味道更加鮮美
將豆角與陳醋攪拌均勻
蓋上保鮮膜,放冰箱冷藏24小時,如果喜歡更酸一些的可以多放一些時間
在炒之前,將豆角撈出,剩下的陳醋在炒酸豆角的時候可以用到,炒其它菜也可以用
鍋中倒入適量油
油熱後,放入肉末,進行翻炒
肉末炒散後,放入蔥薑末,炒出香味
再放入適量醬油進行上色,提味;將肉末與醬油翻炒均勻
酸豆角倒入鍋內,不停的翻炒
由於豆角炒制的時候不會出太多的湯汁,可將醃製豆角的醋,加進去一部分;既可增加豆角的酸度,又不至於使豆角在炒制過程糊鍋
炒制豆角八成熟,放入兩勺鹽進去,翻炒均勻
出鍋前放入蒜末,翻炒幾下,就能聞見誘人的蒜香味。盛出即可享用