酸豇豆,豆腐乾,薑末,幹辣椒或者小米椒,料酒、鹽、生抽、醋
綜合評分 8.5
苗翠花的酸豆角炒豆腐乾
綜合評分 8.5
TVB《苗翠花》裡的名菜～當年追劇的時候，每次看到炒這盤菜就很饞～
用料
做法
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如果有自己家醃的豇豆是最好的，不然就在超市找這種現成的代替，豆腐乾不要買那種一切就掉渣的
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豇豆切段，豆乾切條，我用的幹辣椒，喜歡辣的可以多放，如果用小米椒，一隻切碎足夠辣了，如果有醃的紅泡椒更好～
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適量油，先放薑末和辣椒
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炒出嗆辣味，把豆乾下鍋炒到有些變色
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再放豇豆，然後少許料酒，一點點生抽，酸度和鹹度不夠的話再補一點鹽和醋，快炒均勻出鍋
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看過這個劇的應該很熟悉這道菜～這個畫面吧～嘿嘿嘿
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小貼士
我買的這種包裝的豇豆，開啟後把湯水就倒了，害怕有太多的新增劑，所以會再加鹽加醋調味，讓味道更刺激點；如果是自己家有醃泡菜，可以澆一勺泡菜汁，那酸味、麻味、辣味都齊了！
所在的分類
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