熟牛肉,粉皮,蔥薑蒜,油,鹽,雞精,味精,醬油
綜合評分 8.2
牛肉切片,粉皮掰塊,蔥姜切絲,蒜切成末待用
起油鍋,油熱倒入切好的蔥姜炒出香味後,倒入牛肉煸炒均勻。
加水,放進粉皮,水要沒過粉皮纔好(因為粉皮吃水所以水要多),放點醬油然後蓋上蓋子燜。水少時要注意防止粉皮粘鍋,水不夠可以再加。
等到粉皮煮的柔軟沒筋骨的時候,加鹽雞精,味精調味(因為牛肉本身是鹹的所以鹽要少),最後放進蒜末,就可以出鍋了。
個人愛好把蒜末臨出鍋才放,感覺這樣更香。還有喜歡吃香菜的可以撒上香菜段,會更漂亮。我家是紅薯粉皮所以顏色黑,要是綠豆粉皮顏色會很透亮。