好料理

香甜杏醬

綜合評分 9.4

之前只吃過阿克蘇的蘋果沒想到阿克蘇還以甜杏聞名。在朋友那團購了這種新疆有機甜杏，因為快遞的野蠻裝貨壓爛一半。索性就把這部分壓爛的甜杏去皮去核製成果醬。熬煮過程滿屋杏香，主要是阿克蘇杏本身香甜，朋友特別囑咐，杏核千萬別扔，砸開去其仁，比杏肉更加可口，我的週一就在杏香中開始啦。

用料

杏一斤左右
冰糖適量

做法

1

因為快遞野蠻裝卸，有一半的甜杏已經壓壞。
2

就區這部分壓壞的去皮去核，，因為壓過這一步驟反而特別容易
3

放入小奶鍋加少許冰糖，小火熬煮至半透明狀
4

打成泥繼續熬煮收濃
5

放涼至於乾淨的容器中儲存即可
6

朋友特別囑咐，阿克蘇杏的杏仁特別香甜可口，千萬不要浪費

小貼士

可以根據杏的甜度增減冰糖用量

所在的分類

相關食譜

無鹽黃油,細砂糖,全蛋液,淡奶油,杏醬,低筋粉,鹽,泡打粉,香草精

第一部分,雞蛋,煉乳,白糖,低粉,塔塔粉,黃油,時間,第二部分,甜杏果肉,白糖,檸檬汁,魚膠粉,純淨水,時間,第三部分,白糖,紅茶（金駿眉）,淡奶油,魚膠粉,時間,第四部分,可可粉,淡奶油,白糖,魚膠粉,時間,第五部分,黑巧克力（德芙）,沒用完的可可慕斯或者等量淡奶油,時間,第六部分,甜杏,巧克力幣或等量巧克力,杏仁粉

鮮杏（略軟最好）,糖霜,生粉（玉米粉）,水（最好是檸檬水）