做法

• 豌豆尖洗淨瀝乾，蒜切成蒜末（幹辣椒可以不切）

• 天然氣中火，不等鍋熱直接倒油。

• 倒上油之後，馬上給瀝乾的豌豆尖加鹽拌勻。

• 溫油爆鍋，蒜末/辣椒扔進去，鏟子攪一圈（動作要快，不要讓油太熱了）。

• 一次性倒入加過鹽的豌豆尖，前後左右翻四下，所有葉子都沾到油馬上出鍋。