傾管意麪,芹菜芯,胡蘿蔔,小蔥,紅尖椒,意式鮮肉香腸,小茴香籽,幹牛至,蒜,碎番茄,義大利黑醋,羅勒,鹽,橄欖油,帕瑪森乳酪
綜合評分 9.2
茱式意麪
綜合評分 9.2
Jamie's 30 minutes meal第八彈。這個是Jamie夫人教他的做法，所以Jamie給這個菜起名叫Jool's pasta。口味是和平時常見的番茄不太一樣的酸甜感，再加上小茴香籽和羅勒的香味，很新鮮很好吃。推薦嘗試！
用料
做法
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胡蘿蔔去蒂，小蔥去根，芹菜芯去筋去根切小段，小紅椒去蒂之後洗淨，放入攪拌機裡絞碎。
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熱鍋中加橄欖油，將1中絞碎的青菜入鍋略炒。
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將鮮肉香腸入攪拌機絞碎，再加入小茴香籽和牛至，再絞碎。入2中鍋和青菜拌勻後一同炒約5分鐘。
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炒肉醬的同時另起一鍋用開水加鹽煮意麪至煮熟，大約需要6-8分鐘。
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待3中肉末炒到變色以後加入義大利黑醋和拍碎的蒜，炒勻以後加入碎西紅柿和一杯水，煮熟，大約需要5分鐘左右。
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將煮好的意麪瀝乾水以後和炒好的肉末拌勻，擦入帕瑪森乳酪和適量的羅勒，再拌勻。
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裝盤之後再用羅勒，乳酪，橄欖油點綴即可。
小貼士
1.義大利黑醋全名是Balsamic vinegar，是全菜的靈魂所在，不能缺……我查了淘寶有賣的，小瓶的也不是很貴~ 2.義大利鮮肉香腸我不太清楚國內是不是有賣的……不過我大概嚐了一下感覺其實和用混合香料醃過的肉餡差別也不是太多……所以我推測可以用85%以上的瘦肉餡加義大利混合香料代替。 3.原菜譜上寫著小茴香籽和牛至都用一茶匙，但是實際用量上牛至比小茴香籽應該略少一點。 4.煮好的意麪可以留一杯湯，這樣在和肉醬拌勻的時候如果覺得幹可以略加湯中和一下~ 5.傾管意麪英文名稱其實就是Penne pasta……
所在的分類
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