做法

• 煮mussel：把mussel洗淨，碼在鍋裡，淋入少許白葡萄酒（煮mussel不需大量液體，一點點足以，讓鍋裡有些水汽），蓋上鍋蓋，大火煮4-5分鐘

• 烤盤裏墊一層烘培紙備用

• 煮好的mussel若有沒開啟的，說明不新鮮，丟棄不要

• 另準備小碗，把蒜末，香菜末，牛至，麪包屑和融化的黃油混合均勻

• 烤箱預熱220攝氏度

• 把mussel肉取下來放在其中一半的殼裏，然後置於烤盤上，另一半殼丟掉不用

• 用小勺子舀起麪包香料碎，均勻鋪在mussel上（此時可以撒些橄欖油在表面，吃起來會更潤些，也可以省略）

• 放入預熱的烤箱，grill檔（即上火）5分鐘左右，至麪包屑成金黃色即可

• 取出，用香菜末裝飾，與檸檬塊一起裝盤上菜（吃的時候根據喜好可以擠些檸檬汁食用）