豬肉,糯米,蝦仁,大白菜,姜,蛋清,生抽,料酒,鹽,醋,香油,黑胡椒粉,白胡椒粉
綜合評分 8.3
珍珠丸子
綜合評分 7.9
這個珍珠丸子，可以直接食用，也可以蘸料搭配著吃。（用蒸魚豉油加香菜煮水、加鹽、糖做成的汁不錯。） 豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。
用料
做法
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將糯米提前5小時洗淨後浸泡。香菇、胡蘿蔔香蔥洗淨切末
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將肉餡放入碗中，加入蔥、薑末、蛋清，香油，生抽，鹽和雞精、香菇末和胡蘿蔔末
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用筷子沿同一方向花圈攪拌上勁
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將糯米撈出控幹水，平鋪在盤子上
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用手將肉餡揉成小圓球，放入糯米上
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肉丸子滾上一層米，用手輕輕按壓表面，讓糯米有一部分可以壓入肉餡中
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將做好的珍珠丸子放入竹蒸籠中或盤中
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放入蒸鍋大火足氣蓋上蓋蒸制
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大約10分鐘即可開鍋蓋取出籠屜
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撒上香蔥末出香味裝盤
小貼士
因為糯米是白色的，爲了確保蒸好後的顏色漂亮，不要在調拌肉餡的時候使用老抽，用生抽就可以了。 在蒸制前，蒸籠或盤中鋪上刷油或一層菜葉，蒸好後不會粘，比較容易拿取，而且有一股菜的清香。
所在的分類
相關食譜
肉餡,蝦,糯米,鹽,蔥,姜,生抽,料酒,白胡椒粉,香油
綜合評分 10.0
藕,素肉餡,胡椒粉,胡蘿卜
綜合評分 9.9
紅薯粉條,紅薯澱粉,生姜,花椒面,蔥白,鹽,食用油
綜合評分 7.8
豬肉,糯米,雞蛋,馬蹄,姜,蔥,白胡椒粉,鹽,生抽
綜合評分 9.9
糯米,豬肉餡,香菇,胡蘿蔔,雞蛋,蔥,姜,香油,料酒,生抽,鹽,雞精
綜合評分 7.9
豬肉餡,糯米,雞蛋,蔥花,薑末,鹽,黑胡椒,生抽,胡蘿蔔碎
綜合評分 7.2
豬肉,糯米,雞蛋,馬蹄,姜,蔥,白胡椒粉,鹽,生抽
綜合評分 7.2
糯米,大黃米,羊肉,洋蔥或者小蔥,胡蘿蔔,黃瓜,黃瓜,泡好的香菇,玉米花生菜籽油,藤椒油和香油,一品鮮醬油,鹽
綜合評分 8.4
長粒糯米,豬頸背肉,紅米,胡蘿蔔,生抽,蛋清,黑胡椒粉,花椒油,澱粉,鹽,白菜梆
綜合評分 7.9