豬肉,糯米,蝦仁,大白菜,姜,蛋清,生抽,料酒,鹽,醋,香油,黑胡椒粉,白胡椒粉
綜合評分 8.3
珍珠丸子
綜合評分 7.9
用料
做法
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糯米和紅米分別提前一夜浸泡
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豬肉剁碎，香菇剁碎，加調料順一個方向攪拌上勁，醃製30分鐘。泡好的米控幹。胡蘿蔔切碎拌入糯米中備用
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手沾水，抓一小團肉兩手摔打，滾圓，放入糯米中滾一圈沾上均勻的米，擺在切塊的白菜梆上
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紅米丸子同樣操作。最後擺入鋪了屜布的籠屜上。大火，水開後蒸15-20分鐘即可
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可直接吃，也可自己調配喜歡的汁蘸食
小貼士
那個執著的紅米，我泡了有48小時，最後蒸好的結果仍舊是不爛。是誰欺騙了我說紅米泡一夜即可？紅米外皮非常堅硬，只靠涼水浸泡是不管用的。最好是浸泡一夜後放入鍋中燒開再悶一會兒，這樣蒸出來的紅珍珠丸子才能吃。
所在的分類
相關食譜
肉餡,蝦,糯米,鹽,蔥,姜,生抽,料酒,白胡椒粉,香油
綜合評分 10.0
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豬肉,糯米,雞蛋,馬蹄,姜,蔥,白胡椒粉,鹽,生抽
綜合評分 9.9
糯米,豬肉餡,香菇,胡蘿蔔,雞蛋,蔥,姜,香油,料酒,生抽,鹽,雞精
綜合評分 7.9
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綜合評分 7.2
豬肉,糯米,雞蛋,馬蹄,姜,蔥,白胡椒粉,鹽,生抽
綜合評分 7.2
糯米,大黃米,羊肉,洋蔥或者小蔥,胡蘿蔔,黃瓜,黃瓜,泡好的香菇,玉米花生菜籽油,藤椒油和香油,一品鮮醬油,鹽
綜合評分 8.4
長粒糯米,豬頸背肉,紅米,胡蘿蔔,生抽,蛋清,黑胡椒粉,花椒油,澱粉,鹽,白菜梆
綜合評分 7.9