做法

• 

  把幹烤麩取出10-15只，根據個人喜好而定。用溫水泡發。

• 

  同理，將幹木耳取出少量，溫水泡發。

• 

  取出少量榛蘑，溫水洗淨，洗去沙子等雜質，泡開即可。（榛蘑為真菌植物門真菌蜜環菌的子實體。被人們稱為「山珍」、「東北第四寶」。榛蘑滑嫩爽口、味道鮮美、營養豐富）

• 

  將排骨洗淨，衝去血水，放鍋裡，加適量冷水，淹沒排骨，放一點料酒，蔥段，薑片，待開鍋後3-5分鐘，焯掉多餘血水，煮出血血腥味。沖洗掉血沫，盛乾淨盤中待用。

• 

  準備好蔥段，薑片，大蒜，花椒待用。

• 

  鍋中倒油，將大蒜，蔥段，花椒，薑片爆香。 放入排骨，翻炒至金黃色，加一點料酒，盛出待用。

• 

  鍋中倒少許油，將木耳，榛蘑，烤麩炒香。放入炒好的排骨，加少許老抽，直至顏色均勻，再加入少量生抽提味。（因放入醬油，所以整道菜都不放鹽）炒至均勻後加入白糖，（注意火候，容易炒糊）加入少量開水，不要太多，只要保證鍋底不沾即可。（因木耳含有豐富的膠質成分，容易粘鍋）

• 

  最後我是選擇放入電高壓鍋中，選擇肉類檔。30-40分鐘左右就好了。