四季豆,青椒,芽菜,豬肉末,鹽,糖,老抽,澱粉,料酒,薑片
綜合評分 8.5
青椒四季豆芽菜炒肉末
綜合評分 8.5
用料
做法
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各種材料都洗淨，四季豆去掉筋後與青椒切成筒狀，豬肉末里加入老抽、澱粉、料酒拌勻醃30分鐘
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油熱後，先把四季豆倒入，炒熟（四季豆一定得炒熟哈），如果覺得中途四季豆過幹，可以適量加少許清水，炒熟後撈出備用
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再倒少許油，爆香薑片後倒入豬肉末炒勻
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倒入芽菜末，與豬肉末一同炒勻
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放入青椒同炒，感覺青椒快熟時，加入四季豆，調入鹽，糖炒勻即可出鍋
小貼士
注意： 1、烹調前應將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化； 2、烹煮時間宜長不宜短，要保證四季豆熟透，否則會發生中毒； 3、為防止中毒發生，扁豆食前應加處理，可用沸水焯透或熱油煸，直至變色熟透，方可安全食用。
所在的分類
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