罐頭冷盤的3+2種有愛吃法「廚娘物語」

綜合評分 8.9

嗨，我是小鹿！最近連續的高溫天感覺真的太不好。雖然已經立秋了，但還是感覺吃個飯都會熱暈過去！好在，藍天白雲還是很貌美的~ 好在，還有小冷盤可以放肆的吃~ 沒錯，這期要教大家做五款我最愛的小冷盤！和之前教的沙拉一樣：用罐子。真！的！很！方！便！啊！！直接做好放去冷藏，既不用擔心竄味也更省空間。可以一口氣做好幾罐，連著吃幾天都沒問題。想吃的時候拿出來開蓋就能吃，還能帶去上班吃~ 家裏沒有罐子的童鞋，用家裏的密封保鮮盒也行哦！之前有童鞋說想吃肉，也有童鞋想吃素食，還有童鞋想減肥。所以這期一口氣做了2葷3素，一共5道菜哦！有Q彈的五香鵪鶉蛋，有啃到停不下來的酸辣鳳爪。還有超級低卡路里的拌魔芋結，減肥的小夥伴放肆吃！還有小時候最愛的糖拌番茄和好吃又健康的油麥菜黃瓜卷，喜歡吃素食的快點試試看！應該夠你們換著花樣吃一個禮拜啦~ 一起來看視訊吧！

用料

做法

1

[ 五香滷汁鵪鶉蛋 ]: 先來做五香滷汁：鍋內倒入清水300ml，放入15粒花椒、1個八角、1個幹辣椒、1片香葉
2

放入5g鹽、10ml老抽、5ml生抽、10g冰糖混合煮開，倒入罐頭中待用。
3

鍋內倒入500ml清水，放入15顆鵪鶉蛋大火煮熟。（大約煮5分鐘哦）
4

將鵪鶉蛋敲碎蛋殼放入罐頭裏。
5

封蓋浸泡，放入冰箱冷藏24小時（一天）。
6

五香滷汁鵪鶉蛋就做好啦，開吃吧~
7

[ 低卡酸辣魔芋結 ]: 鍋內倒入清水煮開，放入15個魔芋結，大火煮5分鐘。
8

罐頭內刨入50g黃瓜絲，再放入煮好的魔芋結。
9

現在來調醬汁，放入切好的蒜末、1g鹽、15ml生抽、5ml醋、3ml香油、1g糖混合均勻。
10

撒上黃瓜絲和香菜，倒入醬汁
11

封蓋放入冰箱儲存2個小時左右
12

低卡酸辣魔芋結就做好啦，開吃吧
13

[ 火山冰焰糖番茄 ]: 1個番茄洗淨去蒂，切小瓣。
14

放入罐頭中，撒上10g白砂糖。
15

封蓋放入冰箱中醃漬2小時左右
16

火山冰焰糖番茄就做好啦，開吃吧
17

[ 酸辣泡椒醃鳳爪 ]：鳳爪洗淨，剪去尖指甲（做鳳爪一定要記得剪去指甲哦，用剪刀就行啦）
18

500ml清水放入雞爪，放入3片姜，5ml料酒大火煮出浮沫。
19

撈出放入冰水中（一定要放入冰水哦，這樣雞爪吃起來纔會Q彈）
20

涼透後切成兩半（從中間斜切避開中間的骨頭最好切，大小也適中）
21

放入罐頭中，剪上2個泡椒、1個小米椒、1g鹽、3瓣蒜。
22

撒上香菜、倒入35ml生抽、15ml醋、5ml香油、3g糖。（可以自己嘗一嘗，喜歡酸的可以加多點醋，喜歡鹹的可以多加點醬油和鹽。）
23

封蓋，搖勻，放入冰箱儲存24小時（一天）以上就可以吃了。（不過小鹿強烈建議大家在冰箱裏放置2天，味道會更好哦）
24

酸辣泡椒醃鳳爪就做好啦，開吃吧~
25

[ 麻醬鳳尾黃瓜卷 ]：油麥菜放入清水中加入3g鹽，浸泡10分鐘（油麥菜是可以生吃的哦，而且是非常優質的生食蔬菜，用鹽水浸泡可以更趕緊哦）
26

用黃瓜洗淨刨成長片。
27

油麥菜對半切段，切三段也行，隨意切！
28

用黃瓜片捲住油麥菜，（加了黃瓜的油麥菜真的超級好吃，更加清爽，你們一定要試試啊！）
29

放進罐子裡，淋上煎焙芝麻醬。
30

封蓋儲存，放入冰箱2小時。
31

麻醬鳳尾黃瓜卷就做好啦，開吃吧~
32

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