牛肉片,豆腐,魔芋絲,茼蒿,黃油,日式醬油,味淋,清酒,糖,鹽
綜合評分 9.2
壽喜燒，哦噫唏！
綜合評分 9.2
壽喜燒算是我愛吃的日本菜裡排名靠前的，一來是做法簡單，二來是多種食材燉煮之後天然的混合香氣，讓人食指大動。 淘寶店鋪：小羽私廚 http://xiaoyusichu.taobao.com 微信公號：小羽私廚 新浪微博：桐小羽
用料
做法
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先將黃油下鍋融化。
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將牛肉片下鍋，翻炒幾下至肉片微微變色。
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將日式醬油、味淋、清酒、糖倒入鍋中，翻炒幾下，倒50克左右的水，（其實最好是放鰹魚高湯，但是實在不好搞，就用水湊活了）。
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放入豆腐、魔芋絲、茼蒿（還可以放些新鮮香菇、金針菇之類的），蓋上鍋蓋燜上幾分鐘，略微翻炒一下，嚐嚐味道，如果覺得淡，可以加些鹽調味，就可以出鍋了。
小貼士
1、還有一種壽喜燒的做法是先調好調味汁，放入小鍋中，然後把牛肉片和菜放到裏面煮著吃，類似於火鍋的吃法。不過我個人還是比較喜歡前面炒著吃的辦法。你可以兩種辦法都試試看。 2、壽喜燒的豆腐可以先用平底鍋煎至表面金黃，再煮，口感會更好。 3、還有吃壽喜燒的牛肉其實最好是用新鮮的生雞蛋作為蘸料來吃的，但是在國內實在沒有找到讓人放心的雞蛋，所以這步就省了吧。
所在的分類
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