藜麥,香椿,鹽,橄欖油,日式醬油或生抽,香鬆
綜合評分 7.7
藜麥拌香椿
綜合評分 7.7
香椿也是適合涼拌的菜，中國人較少吃藜麥，但是善吃香椿，外國人鮮吃香椿，但是吃藜麥沙拉。二者結合到底是個啥效果？試了就知道啦：）悄悄透漏一點，能接受新口味的筒子，吃了絕不會失望噠
用料
做法
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藜麥反覆沖洗幾遍，洗淨，四倍的水浸泡兩小時後撈出（浸泡步驟不是必須，泡過只是爲了更營養）
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連水在電飯鍋中煮熟成飯，如果十分鐘左右還沒熟，可開啟鍋蓋，攪拌輔助水分快速收幹，也可直接在大量水中煮10-15分鐘
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撈出瀝乾
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香椿洗淨，在沸水中加點鹽
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燙熟撈出
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切成碎末
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藜麥煮好後加入飯中
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依次加入香鬆（一種拌飯的香碎食材，沒有可省略）、鹽、少量日式醬油或生抽
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加一點橄欖油，沒有的用香油也是另一種風味，全部攪拌均勻即可盛盤
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小貼士
1、煮藜麥不難，但首先要多洗幾遍洗淨。 a、最簡單的方法是一鍋水裏煮開後小火煮10-15分鐘後撈出瀝乾水分，優點是不需要考慮水麥比例，缺點是，我想很多營養應該都溶到水裏了，要是不喝煮麥水就有點浪費； b、另一種方法，水麥2：1的比例直接在電飯鍋裡煮，這是我看來的，沒試過，不知道是不是剛好合適，但感覺是最方便的； c、我這次用的方法略麻煩，也是我去年第一次煮藜麥的嘗試，理論上應該更營養。先四倍的水浸泡兩小時（據說這樣會有胚芽再煮更好），兩小時後藜麥吸水，水量減少，一起倒入電飯鍋，因為藜麥久煮影響口感，但鍋裡水不夠的話又煮不到十分鐘，我就二者綜合，加上浸泡吸水，總水量就偏多，煮到十分鐘後不斷電，但可以開蓋拿飯勺輔助翻炒加速收汁直到完全收淨。 2、涼拌是很隨意的，從調料到食材，除了香椿還可以加很多其他東西，我總體上不想搶香椿的鮮味，都用了比較淡的調味品，一包香鬆也只是增加口感，沒有完全可以省略。
所在的分類
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