做法

• 

  下廚房里好多做法介紹是要先剝皮煮水，後用煮成紫色的水來煮果肉的。不過，剝皮去核真是巨麻煩的，所以建議大伙還是盡量買無籽葡萄或提子。我是剝皮剝了三分一實在受不了了，後面的都是帶皮煮的，反正據說皮的營養價值更高……

• 

  因為要下酸性的醋或檸檬汁，所以不能用鐵鍋煮，注意哈〜家里有攪拌機的朋友最好用攪拌機打碎一下果肉（我就是很傻忘了帶機器回來，也沒切碎點，結果後面煮的時候為了弄碎它們弄得痛苦極了）再倒鍋里煮，水量就是浸過果肉就行了。

• 

  煮開一次之後就下醋或檸檬汁，然後轉小火慢炖。等到水越來越少，開始成粥狀時用勺子不斷攪拌醬汁防止粘鍋底和把一些還沒軟化的果肉壓碎。這個步驟就是最最艱苦的一步！要堅持無間斷攪拌啊，一焦就完蛋了……

• 

  因為自制果醬不似外面賣的果醬，沒添加防腐劑，所以極易變質，所以我特地弄得比較干。還有，要提醒大伙，弄果醬成本高除了人力的因素外，重點是財力也要跟上！我華麗麗的三斤無籽黑加侖提子最後煮成了一個雪糕球份量大小的果醬，真是叫人再也不會愛了……當然，你也可以糖下多點，不似我那樣煮這麼干，挽回一點材料的成本。

• 

  根據個人口味控制水分、黏度

• 

  喜歡果肉口感的，可以不必將果肉打得太碎