奶油奶酪,砂糖(黃糖),雞蛋,杏仁粉,牛奶,無鹽黃油,紅薯,甘栗,消化餅干,無鹽黃油
綜合評分 9.6
準備工作1︰稱量好所有材料。雞蛋打散。蛋糕體用黃油用微波爐低火加熱使其融化。模具涂一層黃油撒一些面粉防粘,或者鋪上烘焙紙。
準備工作2︰餅干底用黃油用微波爐低火加熱使其溶化,加入到弄碎的餅干中,均勻鋪在模具里壓實,放進冰箱冷藏。奶油奶酪放置室溫或用微波爐低火加熱30~40秒使其軟化。
紅薯帶皮洗干淨,縱切成3cm左右的段,選取中間形狀比較規則的2段大概200g左右,用耐熱保鮮膜包好,放進微波爐高火加熱3分鐘左右,加熱至竹簽能夠輕松刺穿的程度。冷卻後切成6~8塊備用。栗子可以用煮栗子烤栗子隨你便只要是熟的就好,剝好殼備用。
軟化好的奶油奶酪放進盆中,用打蛋器打至順滑,加入砂糖、雞蛋,繼續用打蛋器打至順滑。
將杏仁粉篩入奶油奶酪中,攪拌至無干粉,加入牛奶和融化的無鹽黃油。攪拌均勻。這時候預熱烤箱,170度。
將冰箱冷藏的餅干底取出,切好的紅薯塊和栗子各取一半擺在模具底,倒入一半蛋糕糊,再輕輕擺上剩下的紅薯塊和栗子,倒入另外一半蛋糕糊。
輕輕晃動模具使紅薯和栗子稍微沉下去一些,不要露出來太多,否則烤完之後栗子會變得很硬口感不好。(我就是露出來太多了。)
放入預熱好的烤箱170度烤40~50分鐘,表面上色太深可以在最後10分鐘關掉上火。烤至蛋糕表面上色均勻輕微鼓起就好了。室溫冷卻後冷藏3小時以上就可以切塊食用了。