做法

• 將紅薯削去皮，切成片，放入碗裡。

• 切片的紅薯大火蒸15分鐘左右，直到紅薯變得非常軟。取出紅薯冷卻並倒掉碗裡多餘的水分。

• 將紅薯用刮刀壓成泥（煮好的紅薯因為非常軟，所以用刮刀就可以直接壓成泥了）。儘量壓得細膩一些。

• 紅薯泥里加入奶粉、鹽，用刮刀拌勻。

• 將雞蛋打散加入紅薯泥裡，並繼續拌勻。

• 加入低筋麪粉和糯米粉，用刮刀拌勻成為溼潤的麪糰（因為紅薯含水量的不同，加入的糯米粉用量可能不一樣，請根據實際情況調整糯米粉用量，拌成一個柔軟的麪糰）。

• 取一小塊麪糰揉成圓形在手上壓扁。如果麪糰不會太黏手，壓扁後邊緣也不會出現裂紋，就表示軟硬程度合適。

• 在壓扁的麪糰上放一些馬蘇裏拉芝士絲。

• 包起來並捏緊收口，成為一個圓形麪糰。

• 將麪糰壓扁，成為圓餅狀。

• 在麪糰表面刷一層水，使表面產生粘性，然後在麪包糠裡滾一圈，使表面均勻粘上面包糠。

• 所有圓餅都做好以後，就可以預熱電餅鐺了。將利仁電餅鐺上下盤一起預熱。

• 預熱好的電餅鐺下盤倒一些植物油，將小圓餅放入，蓋上電餅鐺，選擇小火，自主烙烤3-4分鐘。

• 時間到以後，開啟電餅鐺，將小圓餅翻面，並繼續烙一會兒（不用蓋上電餅鐺），觀察小圓餅表面呈現金黃色，並且一個個都鼓起來的時候，就表示熟了。烙好的紅薯餅要趁熱食用哦！