做法

• 大米淘洗一遍，加入冷水鍋中，大火燒開後轉文火慢煮。期間要不時用勺子向一個方向攪動，據說這樣可以讓粥粘稠。

• 蝦仁洗淨浸泡10分鐘，如果是鮮蝦仁洗淨備用。胡蘿卜切成豌豆大小的丁，香菇丁要稍小一些，因為煮後會漲大一些。

• 粥煮到一半放入花生。

• 米粒軟爛，粥比較粘稠後，加入香菇和蝦仁，煮兩分鐘。

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  加入胡蘿卜，煮至斷生後關火。