好料理

素蟹殼黃燒餅

綜合評分 8.8
#二木食記# #食素30天# Day 4 早餐︰素蟹殼黃燒餅 放棄傳統蟹殼黃里的五花肉，改用了雞蛋、馬蹄和小磨香油來中和梅干菜的咸與干，再加上自家秘制的調料，味道棒棒噠！

用料

做法

  • 油皮、酥皮材料分別混合均勻揉成面團，蒙上保鮮膜醒面20分鐘

  • 內餡材料都切碎，混合均勻，加入胡椒粉、鹽調味後，倒入適量小磨香油調味

  • 油皮、油酥分別分成10個劑子，用油皮包裹住油酥，團成面團，　成長條後，搓成圓柱狀，壓扁，繼續　成長條，重復3次後，搓成圓柱狀備用

  • 將準備好的圓柱狀面團按照包元宵的方式捏成小窩，將內餡放入，小心封口

  • 烤箱上下火200度預熱，在餅面上刷上蛋液，烤箱中層25分鐘即可

小貼士

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