冬菇辣腸燜飯

綜合評分 9.7

是時候給白米飯添加點裝飾品啦，冬菇辣腸燜飯比起煮白米飯來講只多了一個環節，就是炒香辣腸和冬菇，剩下的就是和平時我們煮白米飯過程是一樣的。辣腸采用的是自家制作的川味辣香腸，冬菇選用的不是新鮮的，而是干的，味道更好。燜好的一粒粒米飯吸收了醬油的色澤和咸香以及冬菇和辣腸的風味，油亮亮的好誘人。

用料

辣香腸 1根
干香菇適量
米飯 1碗
老抽 2勺
香蔥少許

做法

1

所用到的原料，並泡發干冬菇
2

泡發後的冬菇切小塊，香蔥切碎
3

鍋里倒少量油，中小火，油熱後下香腸炒香
4

兩分鐘後下冬菇
5

片刻後加入備好的老抽
6

加適量泡發冬菇的水到炒鍋里，翻炒兩分鐘
7

將冬菇香腸連同油汁轉到電飯煲里，加水；由于已經有部分油汁，因此煮飯的水可以比平時稍微少一點。按下煮飯鍵，開始煮飯
8

煮飯鍵跳起之後，不要立刻揭開鍋蓋，可以先燜幾分鐘，然後用鏟子將飯撥松，咸味不夠的可以適量加少許生抽

小貼士

沒有辣香腸可以用廣式香腸或其他紅腸類都可以沒有干冬菇，用新鮮香菇也可以，不過個人感覺干菇味道更好喜歡吃帶有點鍋巴飯感覺的童鞋，可以在電飯煲煮飯鍵跳起之後，等先燜兩分鐘，然後開蓋用鏟子把米飯撥松再按下煮飯鍵，約兩分鐘後煮飯鍵會再次跳起，然後再撥松米飯，再按下煮飯鍵，循環此過程兩次到三次，就會出現有嚼勁的米飯鍋巴啦！

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