豬腰,花生油,醋,蒸魚豉油,白糖,蔥,蒜,鹽,干紅辣椒,花椒
綜合評分 7.7
爽口腰花
綜合評分 7.7
用料
做法
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腰子洗淨，從中間破開，剔除里面的騷筋，切成0.7-0.8厘米薄片。
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沸水下鍋焯腰子，待水再次沸騰後1-2分鐘，撈出腰子用冷水洗淨血沫，瀝干裝盤。
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取少許醋、蒸魚豉油、白糖、鹽、蔥末、蒜末均勻覆蓋于腰子表面。
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花生油燒至五成熱，放入花椒，花椒炸至黑色後關火，涼一分鐘後放入切好的辣椒段。
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將花椒辣椒油澆入準備好的盤中，拌勻即可。
小貼士
花椒炸好後，關火冷卻1分鐘再放辣椒，不然辣椒容易炸糊。
所在的分類
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