西蘭花睫,蔥花,味極鮮（生抽）,芝麻油,糖,芥末,聖女果
綜合評分 9.3
超爽口的開胃的小菜－芥末西蘭花
綜合評分 9.3
很多人吃西蘭花喜歡把粗粗的西蘭花睫切掉，說是炒起來口感不好，西蘭花拖著長長的睫看起來也不美觀。但其實，西蘭花的睫很爽口好吃啊！現在就教大家怎麼把不起眼的容易被忽略的西蘭花的頭做成一道色香味俱全，給餐桌加分的美味小菜。
用料
做法
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把西蘭花最根部的粗粗的睫切下來洗淨，去皮、切片。
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鍋中放入水，少許鹽，水開後，將切片的西蘭花睫放入水中燙熟，撈出，過冷水。
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將過好冷水的西蘭花睫裝盤，在盤中依次倒入芝麻油，生抽，糖和芥末。
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點綴蔥花和聖女果即可。
小貼士
1，西蘭花的睫的皮很硬，一定要削掉，做出來的口感才爽脆。 2，西蘭花的睫不用燙太久，燙久了就沒有爽脆的口感了 3，過涼水是為了讓西蘭花的睫更脆 4，倒入醬料時不要從上往下淋，要避開西蘭花，從側面倒，這樣賣相才美觀。 5，芥末的用量完全取決于個人口味，也可以用芥末油代替。 6，吃的時候把醬汁稍稍攪拌一下，就可以開動啦！我超級喜歡啊！無敵開胃爽口！
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西蘭花,大蒜,小米椒,油,鹽,白胡椒粉,生抽,白糖,雞精,芝麻油,啤酒
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