酵頭,牛奶,酵母,高粉,主面團,高粉,低粉,糖,鹽,牛奶,椰漿,黃油,泡漿用椰漿,椰漿,糖
綜合評分 8.8
椰蓉泡漿面包
綜合評分 8.8
極度柔軟的中種面包，尤其下面濕潤的泡漿部分，烤過之後像極了美味的椰香布丁！ 原本是想消耗做椰絲蛋糕剩下的椰漿，在小德老師方子的基礎上加大了椰漿的用量，沒想到收獲如此清新的美味！
用料
做法
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酵頭做法:將酵母放入牛奶中化開，再加入高粉揉勻成團。
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放在溫暖處發酵至膨脹最高點後開始回落，表面變平，中心略下陷，內部呈蜂窩狀，約4倍大。
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面團做法:發酵好的酵頭與主面團除黃油以外的原料放一起，揉至表面光滑能拉出較厚的的膜，再加入黃油揉至擴展，放溫暖處發酵至約2倍大。
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發酵好的面團排氣，等分為12份。每個面團約70克，逐個滾圓。
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將滾圓的面團均勻排入模具。
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放在溫暖濕潤處，發酵至兩倍大。
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將配好的泡漿用的椰漿逐個淋在發好的面團上。
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表面撒適量椰蓉。
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預熱好的烤箱，中層180℃，25-30分鐘。
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小貼士
1.使用烤盤尺寸（均值）:32x22x6cm。 2.中種面團時間短，所以酵母要事先放化再在奶中。 3.中種面團揉勻即可，不需要揉到擴展階段。 4.中種面團的發酵時間和發酵溫度有關。溫度越高發酵速度越快，需要時間也短，反之則相反。總之達到所需狀態就可以了。 5.烤盤需要一定深度，至少5cm深。否則烘烤時椰漿會爆出來。
所在的分類
相關食譜
面團部分,自制濃稠酸奶,蛋液,細砂糖,奶粉,新良面包粉,酵母,黃油,鹽,泡漿部分,椰蓉,黃油,糖,椰子粉,牛奶,蛋液,蜜豆
綜合評分 9.8
中種面團,酵母,高筋面粉,牛奶,主面團,高筋面粉,牛奶,糖,泡漿,黃油,椰蓉,牛奶,糖
綜合評分 9.8
酵頭,高粉,酵母,水,主面團,高粉,糖,鹽,牛奶,黃油,椰漿液,椰漿,糖
綜合評分 9.5
甜面團,泡芙料
綜合評分 9.8
高筋麪粉,細砂糖,牛奶,鹽,煉乳,黃油,酵母,泡漿材料,黃油,白砂糖,椰蓉,牛奶,蜜豆
綜合評分 8.5
高筋麪粉,細砂糖,牛奶,鹽,煉乳,黃油,酵母,泡漿材料,黃油,白砂糖,椰蓉,牛奶,蜜豆
綜合評分 9.7
麪包麪糰：,高筋麪粉,低筋麪粉,豆漿（自制，較濃豆漿）,蜂蜜,鹽,酵母,黃油,泡漿：,濃豆漿,煉乳或白糖
綜合評分 7.4
面包粉,舒可曼細砂糖,雞蛋,椰漿或牛奶,鹽,酵母,總統黃油,舒可曼細砂糖,雞蛋,總統黃油,椰蓉,葡萄干,獼猴桃果干,杏仁片,雞蛋液,舒可曼糖粉
綜合評分 7.2
中種材料,高筋面粉,雞蛋,椰漿,奶粉,酵母粉,白糖,黃油,主面團材料,高筋面粉,雞蛋,椰漿（牛奶也可）,奶粉,白糖（我家喜歡甜）,酵母,鹽（和糖對角放別混合）,椰蓉,椰漿加少許糖攪勻
綜合評分 9.2