餅干部分,黃油,低筋面粉,細砂糖,雞蛋液,糖霜部分,蛋白粉,純糖粉,檸檬汁,食用甘油,溫水
綜合評分 9.3
maysway的糖霜餅干小心得
綜合評分 9.3
其實我做糖霜餅干不算多，只是最近為裝飾蛋糕研究起它，愛它的造型多變讓我隨心所欲。試過好幾個糖霜餅干的方，感覺暖暖的最合適，好吃又好整形。至于糖霜的做法則是用了夏LULU的方子，非常好用，這里減半制作。建立這個菜譜把兩方子合並方便使用，同時記錄下我迄今關于糖霜餅干制作的一點感悟，歡迎大家交流指導。
用料
做法
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餅干和糖霜制作過程可以參考暖暖與夏LULU的方子，在此不贅敘了。根據想要做的圖案畫好草圖（我是用電腦畫的，方便確定尺寸大小），把草圖放在攆好的面團上，用刻刀把輪廓裁下來。
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烤之前根據需要可以輕輕補幾刀，方便之後在餅干上作畫。
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剛做好的糖霜是尖峰狀態的，適合拉線。如果要涂抹的話則需要一點點加水混合，直到呈現流動狀態，這樣畫出的餅干才平滑有光澤。
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畫糖霜的時候盡量保持一個方向來回擠，避免縱橫交錯。
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做糖霜餅干的時候難免要用到好幾種顏色，最好每畫一個步驟，等干透後再畫下一個。不想等那麼久？把烤箱開到60度左右，把餅干放進去很快就干了！
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盡情發揮你的無窮創意吧！
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小貼士
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＃餅干底＃,無鹽黃油,糖粉,雞蛋液,低筋粉,香草精（沒有可不加）,＃糖霜＃,蛋白粉,溫水,糖粉,檸檬汁
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餅干體,糖霜
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黃油,糖霜,面粉,雞蛋,各種食用色素,糖霜,檸檬水
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