做法

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  300克全麥粉加50克小米面的比例。加了兩個雞蛋。用牛奶和面，營養全面。我用了1000克面粉！170多克小米面。和好放置發酵。

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  豆腐切丁！我切的有點大且大小不一。請忽略。

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  蝦剝好，去蝦線！用料酒泡上。

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  白蘿卜用開水燙好剁碎，擠水。

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  豆腐丁用橄欖油炒一下！皮繃上，拌餡時不易破碎！

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  蝦仁剁碎，蔥姜剁碎。把所有材料放在一起。放適量鹽。芝麻油，一點的生抽。拌勻待用。

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  發酵好的面揉一下，排氣！開始包！我喜歡大餃子一樣的包法！

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  包好後放置二次發酵。天冷了我放了約半小時。然後冷水上鍋。水開後。計時。十八分鐘。關火。不要立刻開蓋。三分鐘再開。包子不會塌陷。

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  三斤沉的大蘿卜！蒸了40多個。冬吃蘿卜。並且霧霾天氣多多吃白蘿卜對肺好。