做法

• 將面粉，糖，鹽拌勻

• 糖和鹽加進面粉攪一下

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  面粉中間加酵母，然後把水慢慢倒入面粉中攪拌，邊用筷子攪拌，再加入其余的水（水量有增減，不是一定要全部加光的）攪拌成棉絮狀，，然後開始揉，揉成光滑的面團，三光︰手光、面光、盆光。我是用廚師機揉的，省力啊。揉面絕不能偷懶的，不然包子發黃，表皮坑坑窪窪的表怪我啊

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  接著不用發酵，你就可以做包子、饅頭、花卷啥的了。 注意一部分面團揉成長條分成均勻的小面團，揉長條時先別忙著撒粉，不然就搓不均勻了，揉成長條了撒點粉再分面劑子。還有余下的面團要蓋上濕布或保鮮膜，不然時間長了，面團上會變厚變硬，不好吃。做完前面的面團，再做余下這些面團時一定要把這面團再放氣揉一揉的。

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  包包子︰小面團按扁，然後用　面杖　圓，（我用手隨便壓壓的，偷懶），　的時候注意邊緣薄，中間厚。反正　得不要太薄了。餡料不要太多了。

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  包好的包子蓋上發酵，夏天半小時足夠了，冬天比較慢，我在蒸鍋里先燒溫水，然後包子放進去發四五十分鐘。（絕不能偷懶）發過頭褶子淺容易變形，但發的不到位包子發僵不好吃啊。刀切饅頭花卷發酵時間短，不用發到兩倍大。包子發酵時間長一些

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  鍋中水開上汽後蒸10到15分鐘好了，饅頭時間短，肉包蒸的時間長，蒸的時候開啟蓋子也不要緊，關火後直接取出包子也不會回縮變成苦瓜造型滴，開水上鍋蒸的好處就是這樣的，不用擔心會塌

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  刺蝟包

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  香蔥花卷

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  荷葉包

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  各色的

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  我家是有多麼愛吃包子啊