做法

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  將所有原料除紅豆外混合，揉成一個比較光滑的麪糰。

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  不用醒發，直接將麪糰分割成30g左右大小的小麪糰。我一共是分了14個。

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  將蜜紅豆捏成小球，同樣也是捏14個。稍微捏緊一些，如果捏的太鬆在包的時候會容易散掉。

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  把分割好的小麪糰擀開成，將蜜紅豆放在上面，把收口一定要捏緊。

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  包好了一個，把收口朝下。

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  放置在蒸盤上，注意保持間距。醒發20分鐘後冷水蒸，水開後再蒸10分鐘左右就可以了。我家是電蒸鍋，直接上的冷水，旋鈕轉到20分鐘就熟了。

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  我的電蒸鍋比較小，沒有辦法一下子蒸那麼多，只能一層層蒸。我發現，冷水蒸和熱水蒸差距不大！出鍋的饅頭都是很喧軟很好吃的。