五花肉,酸菜,蔥,姜,花椒,大料,鹽
綜合評分 9.8
酸菜白肉
綜合評分 8.5
用料
做法
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五花肉加蔥姜煮熟
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肉晾涼切片，肉湯揀出蔥姜備用
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酸菜清水沖洗後切絲
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熱油，炒香花椒後放入酸菜絲
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倒入肉湯轉砂鍋，大火燒開
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碼上肉片，調小火燉至酸菜味道釋放，肉片軟嫩後即可關火
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小貼士
第一步豬肉的時候看個人喜好也可以拍一瓣蒜進湯裡一起煮，這樣最後的湯會更有風味。 煮肉的時候筷子能插入肉皮後再煮3-5分鐘，豬肉內部剛剛好沒有血絲就可以了。 最後肉片還要回鍋煮，這個菜肉煮的太爛口感會打折扣。
所在的分類
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