做法

• 酸菜沖洗一下，切絲。酸菜幫切細一些，葉子部分切寬一些

• 好吃第一步：切好的酸菜一定要用力擠幹水分，讓它變得相對來說幹一些，用紗布輔助效果會更好

• 五花肉切片，五花肉大片一些，厚一些會讓酸菜更好吃，這是好吃第二步

• 好吃第三步：鍋中適量油，比平時炒菜要多一些，因為酸菜很吃油，油少會影響口感

• 好吃第四步：油熱後下五花肉片翻炒，一直到五花肉片的油分都析出來

• 把五花肉撥到鍋的一邊，放蔥姜炒香

• 下酸菜翻炒，要炒上一陣，不能馬上加水燉哦。讓酸菜充分把油分都吸入，並且炒出酸菜的香味，這是好吃第五步。充分炒過酸菜之後，再烹入一點料酒

• 加水煮開下粉條一起轉小火燉煮，粉條熟了就可以放鹽起鍋了~