雞蛋,廣式臘腸,洋蔥,涼透的熟米飯,玉米粒,油,鹽
綜合評分 8.9
沙鍋內刷一層調和油,將洗淨的大米放入,加適量水,浸泡30分鐘。
期間把青菜洗淨,臘腸切片。將老抽、海鮮生抽、芝麻油、耗油和白糖混合調成醬汁備用(可加少許涼開水稀釋)。
大米泡好之後,將砂鍋置於燃氣灶,大火煮開。立即轉小火,把臘腸擺放好,雞蛋打進去。
以最小最小的火把米飯煮熟,聞到米飯香味和微微的鍋巴香就表示熟了。期間用另外一個鍋青菜焯熟。
米飯煮熟後,把焯熟的青菜擺進去,淋上醬汁。香噴噴的臘腸飯就做好了~
1.米飯煮之前一定要浸泡透,這樣纔不會夾生。 2.煮飯的水要放的比平時稍多一丁點,因為砂鍋的氣孔會蒸發更多的水分。 3.大火把米飯煮開之後,一定要調最小最小的火,不然上面還沒好下面就糊了~ 4.廣式臘腸建議選皇上皇的特級臘腸,七分瘦,肥瘦適中,好吃!