準備好所有的材料
將披薩麪糰所有材料放入麪包機或者手工揉成如圖的光滑麪糰,然後放在溫暖和有一定溼度的地方發酵一小時左右(發酵箱或者發酵功能靠譜的烤箱,室溫達到20度時搭上溼毛巾直接室溫發酵也可以。)
發酵時來製作披薩醬。番茄用開水燙一下去皮,儘量切小粒,洋蔥切小粒
鍋中放一點點橄欖油或黃油(也可不放),熱鍋後先放入洋蔥炒軟炒出香味,再放入番茄粒和小半瓶番茄醬混合均勻,小火炒到番茄出水變軟,放入披薩草(香草碎)、黑胡椒和鹽,煮到醬汁變稠變濃即可。
披薩醬做好以後,麪糰也差不多發酵好了。如圖體積膨脹變大,用手指戳一下不回彈即可。
麪糰分割成兩份,取其中一份擀成厚薄均勻的面片做披薩底,喜歡吃薄底的可以儘量擀薄一些。另一份麪糰可以密封冷凍下次取用。
均勻的抹上一層批薩醬,芝士愛好者在這一層就先可以撒上一些馬蘇裏拉芝士片
預熱烤箱220度。臘腸切成厚薄均勻的片狀,蘆筍洗淨濾幹水切成短條狀
臘腸和蘆筍均勻的鋪到餅底上
再在表面撒上一層馬蘇裏拉乳酪碎
烤箱預熱好以後放入披薩,中層220烤12~15分鐘左右,表面的馬蘇裏拉全部融化出現焦點即可。
烤好的披薩趁熱吃~ 披薩底邊脆脆的,餅底柔軟,臘腸的甜度配蘆筍的清爽很好吃,我一個人就能吃掉大半。
1. 用不完的披薩醬裝瓶密封,放冰箱冷藏可儲存1~2周,但最好還是儘快吃完。 2. 多餘的麪糰可以直接冷凍,下次用的時候取出解凍。也可以先擀成披薩餅底,和托盤一起放入冷凍定型,凍硬了以後取出來,分離開托盤把餅底裝入保鮮袋中放回冷凍室。一個月內是不會壞掉的,吃之前取出解凍就好,因為擀得薄所以回溫很快。我一般是採取後面這種方式處理多餘的麪糰。 3. 麪餅薄的情況下,十幾分鍾已經烤熟了,不需要單獨烤一下面餅。但如果你擀的披薩底比較厚,步驟6擀好麪皮就先放入烤箱烤五分鐘,再取出刷披薩醬放食材和芝士碎。