好料理

免揉脆皮白麪包

綜合評分 7.8
方子來自KING ARTHUR FLOUR的免揉脆皮白麪包 視訊連結  http://v.youku.com/v_show/id_XMTUyMTMzNDQ0MA==.html http://www.bilibili.com/video/av4257682/

用料

做法

  • 免揉脆皮白麪包的做法 步骤1

    將酵母溶解在水裏

  • 免揉脆皮白麪包的做法 步骤2

    加入麪粉和鹽，攪拌均勻，看不見乾粉為止

  • 免揉脆皮白麪包的做法 步骤3

    加蓋室溫靜置2-6小時

  • 免揉脆皮白麪包的做法 步骤4

    體積明顯變大即可

  • 免揉脆皮白麪包的做法 步骤5

    手和案板抹橄欖油，將麪糰取出，不要排氣，從上往下摺疊

  • 免揉脆皮白麪包的做法 步骤6

    再從左往右摺疊

  • 免揉脆皮白麪包的做法 步骤7

    再從右往左摺疊

  • 免揉脆皮白麪包的做法 步骤8

    再從上往下收緊，滾圓，表面形成張力

  • 免揉脆皮白麪包的做法 步骤9

    放進模具，室溫靜置半小時

  • 免揉脆皮白麪包的做法 步骤10

    烤箱預熱

  • 免揉脆皮白麪包的做法 步骤11

    撒粉，割包

  • 免揉脆皮白麪包的做法 步骤12

    最高溫烤15分鐘，然後200攝氏度15分鐘，取出放涼1小時再吃

小貼士

所在的分類

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