玉米麪,白麪,白糖,牛奶,酵母,各種果乾
綜合評分 8.2
奶香玉米麪發糕
綜合評分 8.2
粗糧有營養，蒸制更健康！
用料
做法
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牛奶煮開，加入玉米麪中，拌成碎疙瘩狀，晾涼，再加入三分之一的白麪，酵母水，適量白糖，和成軟麪糰，放置溫暖處發酵成2倍大
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模具裡倒入發酵好的稠麪糊（中間可豆沙餡夾層），上面裝飾聖女果乾，金桔幹，獼猴桃幹，葡萄乾（紅棗碎）等，靜置20分鐘二次發酵
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大火蒸20分鐘，關火後虛火蒸5分鐘，即可出鍋
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小貼士
1.玉米麪一定是開水和麪，不然蒸出來的發糕是硬的，口感粗 2.玉米麪和白麪的比例是2比1，想口感更細膩些，可以1比1 3.酵母不能和白糖接觸，以免影響發酵 4.酵母用4倍30度左右溫水融化，發酵效果最好 5.玉米麪不能和的硬，應該像剔尖面，否則蒸出來口感發硬
所在的分類
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普通麪粉,玉米麪,純牛奶,溫水,雞蛋,乾酵母,泡打粉,白糖,鹽
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