鹵牛肉塊(加湯汁),米線,上海青,蔥,自制辣椒油,鹽
綜合評分 9.1
將幹米線一小把沖洗乾淨,入鍋煮制至軟,撈出控幹水分,放入碗中,拌入少許香油,攪拌一下,防止粘連,備用
西紅柿一個,洗淨,切成四塊,香菜洗淨切斷,備用
鍋內放入少量油,待油稍熱,放入西紅柿翻炒,之後倒入牛肉湯,略煮,一個人口味放入少許鹽,調味兒
將煮好的牛肉湯倒入煮好的米線中,攪拌均勻,即可
剩下的牛肉湯最好用篩子或是紗布過濾一下去除燉爛的土豆塊等,再進行下一步的煮制。即使不急於利用,過濾一下,再放入冰箱儲存以免壞掉。