牛腱子肉,油白菜,蔥、姜、蒜,八角,桂皮,香葉,花椒,砂糖
綜合評分 8.7
紅燒牛肉米線
綜合評分 8.7
比紅燒牛肉麪更夠味， 來源於米線的柔軟和包容， 飽含湯汁， 口感豐富， 不像吃麪那麼紮實， 更適合和牛肉湯搭配！ 美食和身材兩不耽誤～
用料
做法
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牛腱肉焯水、焯好切小塊、蔥薑蒜切好備用
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小火熱油，放入少量砂糖，炒至糖冒泡，趕緊下牛肉翻炒
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下牛肉翻炒，炒幹牛肉的水氣，加入料酒再翻炒至幹，逐步加入蔥薑蒜、所有滷料，翻炒出香味，加入生抽、老抽翻炒片刻，倒入開水，量多，因為是米線湯的來源
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隨後牛肉連湯帶肉移入湯煲，你也可以不移，大火滾開後，文火慢燉1-2小時（根據肉的老嫩情況）
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紅燒牛肉湯快好了的時候，煮米線，順便燙青菜
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然後裝碗，澆紅燒牛肉湯汁！可以撒點香菜，也可以加點油潑辣椒，香！！！
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小貼士
貼士就是：愛吃的人能折騰！哈哈！有沒有突然趕腳髮菜譜這人很不靠譜？！別怕別怕，菜譜靠譜就行！哈哈哈（一個大笑臉） 說點正經的，1 牛肉一定要炒幹水分，沒羶氣；2 紅燒牛肉的湯就是米線的湯，不需要新增煮米線用的白麪湯；3 還可以加入香菇、木耳、黃花菜之類，一樣好吃，看你的口味啦；4 沒了！ 祝大家胃口好！！！
所在的分類
相關食譜
雞蛋,香菇,紅燒牛肉麪
綜合評分 10.0
牛肩肉,郫縣豆瓣醬,去皮生姜,大蒜,干辣椒,泡姜,泡椒,金華火腿,干貝,蔥段,八角,香葉,茴香,三奈,桂皮,黃酒,紅燒醬油,生抽,芝麻油
綜合評分 8.3
牛肉,蔥,姜,花椒 大料,冰糖,大蒜頭,生抽老抽蠔油
綜合評分 9.7
牛肉,番茄,洋蔥,朝天椒,蔥 姜,醬油,辣豆瓣醬,沙茶醬,冰糖,白胡椒粉 少許,麻油,八角,花椒,肉豆蔻,草果,桂皮,陳皮,牛骨高湯
綜合評分 8.0
牛肉（牛腩或牛腱子或燕翅部位）,大蔥,姜,生抽,老抽,料酒,八角,桂皮,香葉,鹽
綜合評分 9.2
牛腩,料酒,八角,桂皮,生薑,大蒜,丁香,花椒,幹辣椒,老抽,生抽,鹽,大蔥,白扣,幹山楂,黃豆醬,冰糖
綜合評分 8.1
牛腩,料酒,黃豆醬,醬油,糖,鹽,大蒜,蔥,姜,八角,桂皮,幹辣椒
綜合評分 8.5
牛腩,豆瓣醬,火鍋底料,綜合大料,蔥 姜 蒜,燈籠椒,花椒,冰糖,醬油,老抽,料酒
綜合評分 9.8
牛腩,料酒,黃豆醬,醬油,糖,鹽,大蒜,蔥,姜,八角,桂皮,幹辣椒
綜合評分 7.7