紅糖 60克,水 60毫升,高筋麪粉 200克,全麥麪粉（或高筋麪粉） 50克,速發酵母粉 4克,砂糖 10克,鹽 4克,水 150克,表面裝飾：白芝麻 適量
綜合評分 9.1
芝麻圈麪包(Simit)
綜合評分 9.1
這是土耳其常見的一款麪包，形狀和口感跟貝果(Bagel)很類似，只是不經過燙煮的過程，做法比貝果簡單。麪包表面佈滿的白芝麻，吃起來特別香，很適合當餐包，夾上自己喜歡的餡料一起吃~~
用料
做法
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製作紅糖液。將紅糖和水煮滾後，放涼備用。
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將麪包體的所有材料混合攪拌成光滑均勻的麪糰，滾圓後，放入已抹油的鋼盆內，再蓋上保鮮膜，放到溫暖處進行第一次發酵。
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麪糰發酵至2倍大的時候，取出排氣，將麪糰分成6等分後再次滾圓，蓋上保鮮膜，進行15分鐘的中間發酵。
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將麪糰擀成長方形，再從麪糰上下兩側向中間各摺1/3，中間的接縫處用手指緊密按壓，將上下兩側黏合在一起，封口處要用手指緊密捏合，再搓長約40-45公分。
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將搓長的麪糰對摺後，旋轉成麻花狀，
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再將頭尾接合成為一圓圈狀，接合處要黏緊。
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浸泡步驟1的紅糖液，沾裹上白芝麻，
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放在鋪有烘焙紙的烤盤上，置於溫暖溼潤處進行最後發酵
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發酵完成後，放入已預熱220℃的烤箱中，烤12-15分鐘即可
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小貼士
傳統的做法會將麪糰浸泡在Pekmez（用果汁製成的糖漿）中，但爲了方便取得和製作，可用紅糖液代替
所在的分類
相關食譜
紅糖 60克,水 60毫升,高筋麪粉 200克,全麥麪粉（或高筋麪粉） 50克,速發酵母粉 4克,砂糖 10克,鹽 4克,水 150克,表面裝飾：白芝麻 適量
綜合評分 8.1
麪糰材料：高筋麪粉320克，牛奶125克，淡奶油40克，全蛋液33克，白糖50克，鹽3克，酵母4克，
綜合評分 9.4
麪糰材料：（12個量）,高筋麪粉,鹽,水,全蛋液,耐高糖乾酵母,白糖,黃油,午餐肉,黑白芝麻,全蛋液
綜合評分 9.3
酵頭：,高筋粉,低筋粉,白糖,酵母,牛奶（或者水）,主麪糰：,高筋粉,全麥粉（或者黑麥粉）,白糖,鹽,奶粉,淡奶油,雞蛋,黃油
綜合評分 7.8
高筋粉,全麥粉,白芝麻碎,酵母,鹽,酸奶,水,紅薯（紫薯）
綜合評分 9.5
新良高筋粉,新良全麥粉,煉乳,蛋清,鹽,食用油,酵母,奶粉
綜合評分 7.6
高麪粉,發酵粉,小麥胚芽,砂糖,水,鹽,橄欖油
綜合評分 7.7
高麪粉,發酵粉,小麥胚芽,砂糖,水,鹽,橄欖油
綜合評分 8.7
高粉,水,蛋白,糖,鹽,酵母,豬油（植物油或黃油）,熟芝麻粉或者熟芝麻
綜合評分 8.8