新花生,鹽,桂皮,八角,香葉,豆蔻,草果,花椒,幹辣椒
綜合評分 7.6
五香滷煮花生
綜合評分 7.6
用料
做法
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花生用清水反覆搓洗乾淨表面泥沙
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清洗好的花生，每個都用手指輕輕捏開一個口子
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把各種香料準備好，自己家裏有什麼都可以放點進去
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半鍋清水燒開，倒入香料。大火燒開轉小火燜煮5分鐘，讓香料的香味煮出來
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開蓋加足量鹽（嘗一下，要偏鹹一點），倒入花生，蓋上蓋子
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大火煮開後轉小火燜煮20分鐘，關火不要開蓋，讓其浸泡在湯汁中入味。著急的話，一二十分鐘就可以拿出來吃了。不吃就泡在湯裡不要撈出來
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小貼士
1.滷煮花生的時候，把花生捏開一個口子，這樣湯汁的味道容易滲透進去，裏面的花生米就容易入味。 2.香料的品種不限，除了基本的桂皮八角這些，其它可以自由搭配。喜歡吃辣的可以把幹辣椒剪開再煮，這樣辣味更重些。像我這樣整個幹辣椒煮，只有微微的辣味。 3.煮好的花生一次吃不完，剩下的就浸泡在湯汁裡，吃的時候撈出。
所在的分類
相關食譜
新花生,鹽,桂皮,八角,香葉,豆蔻,草果,花椒,幹辣椒
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綜合評分 9.2
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綜合評分 7.8
鴨翅,生薑,蔥,香葉,八角,桂皮,花椒,幹辣椒,糖,鹽,老抽,料酒
綜合評分 7.8