鴨翅,生薑,蔥,香葉,八角,桂皮,花椒,幹辣椒,糖,鹽,老抽,料酒
綜合評分 7.8
【微體兔菜譜】五香滷鴨翅丨忍不住吮指的美味
綜合評分 7.8
想要做好一盤美味的滷鴨翅，關鍵就在於香料的配比，這裏的特製五香料包，用到的都是最家常的香料。掌握了料包的祕訣，想做各種滷味，還不是分分鐘的事情？
用料
做法
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洗淨的鴨翅倒入沸水中，煮出血水。
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撈出鴨翅瀝去多餘的水。
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準備1大塊姜、1小把蔥、4片香葉、3個八角、2片桂皮、1小把花椒和6個幹辣椒，用紗布包起。
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扎一個香料包可以省去煮好後剔除香料的麻煩，湯汁更加清爽。
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倒入沒過鴨翅的水量。放入香料包，用1勺料酒、2勺老抽、2大勺糖、1勺鹽調味。
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煮鴨翅的過程中，隨時留意撇去浮沫，防止滷汁溢位也能讓滷汁更加清爽。
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大火燒開後蓋上蓋，轉中小火煮40分鐘。
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滷好的鴨翅裝盤，放涼即食。
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週末滷上這一鍋，再挑一部電影，愜意的休閒時光開始啦。
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小貼士
1、家常版五香料包配方：1大塊生薑+1小把蔥+4片香葉+3個八角+2片桂皮+1小把花椒+6個幹辣椒 2、鴨翅出水時，可用冷水將多餘浮沫沖洗一遍。 3、鴨翅滷的時間越長會越入味，鹽建議只放一勺，避免過鹹。
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