好料理

煎火腿乳酪蛋餅

綜合評分 8.2
這個蛋餅做早餐方便快捷，有十分鐘時間就足夠了，營養也很豐富，操作的難點就是如何將它漂亮的捲起來，做到這點只要掌握好火候和捲起的時機就一定可以成功了。

用料

做法

  • 煎火腿乳酪蛋餅的做法 步骤1

    準備材料，西紅柿去皮切小丁，火腿切小條，芝士切絲

  • 煎火腿乳酪蛋餅的做法 步骤2

    雞蛋打散加少許鹽和白胡椒粉拌勻

  • 煎火腿乳酪蛋餅的做法 步骤3

    平底鍋加熱後放入黃油

  • 煎火腿乳酪蛋餅的做法 步骤4

    放入火腿絲和西紅柿丁煸炒幾下

  • 煎火腿乳酪蛋餅的做法 步骤5

    將火調小後倒入蛋液，輕輕轉動鍋子，讓蛋液分佈均勻

  • 煎火腿乳酪蛋餅的做法 步骤6

    慢慢煎至蛋液底部快要凝固，表面的還有少許流動的蛋液時撒入乳酪絲

  • 煎火腿乳酪蛋餅的做法 步骤7

    迅速地用鏟子將蛋餅捲起

  • 煎火腿乳酪蛋餅的做法 步骤8

    捲起後再二面分別煎一下，出鍋切斷配少許番茄醬一起吃

小貼士

1.煎蛋餅一定要用小火，火大很容易是底糊了上部還是流動的蛋液，也可以開小火用鍋鏟輕輕地翻炒。 2.當蛋餅表面還有流動的蛋液時，就加入芝士絲馬上捲起，如果蛋餅全熟後再卷就捲不起來了。 3.這款蛋餅的口感是比較軟嫩的，如果喜歡稍熟一些的，在第8步卷好後再二面輪流多煎一會兒。 4.沒有黃油也可以用橄欖油或普通的食用油代替，但是香味會打折。

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