雞蛋,植物油,（或者黃油）,低粉,白砂糖,酸奶油,泡打粉,蘇打粉,香草精,各種配料（藍莓、巧克力豆，葡萄乾，蔓越梅，核桃等）
綜合評分 7.2
酸奶油萬能瑪芬
綜合評分 7.2
經常看到建議新手從瑪芬開始，但其實瑪芬是一種不太容易做的好吃的點心。剛出爐時有的還不錯，放涼後經常會噎死人或者變成粉末。做過若干食譜後我發現加入酸奶油的食譜最能保證成品鬆軟和溼潤，即使放到第二天味道一樣好，而做法還是和一般瑪芬一樣，所以十分值得推薦。 而且這個配方是萬能的，用它為基礎可以加入各種配料。乾料的話配方不變，加入水果的話麪粉可增加25克左右。
用料
做法
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黃油切小塊軟化後加入糖並刮刀拌勻。用電動攪拌器高速攪打三分鐘至發白蓬鬆。
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常溫蛋液打散後分三次加入黃油糊，每次加入後都高速打至混合均勻。
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加入酸奶油，再加入過篩的麪粉泡打粉蘇打粉混合物後用刮刀撈底翻起拌勻。
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拌到還能看到少許麪粉時加入葡萄乾（或其他配料）拌勻入紙杯。
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預熱到180度的烤箱烤25分鐘至牙籤插入無麪糊粘黏即可。
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朗姆酒葡萄乾：20粒大葡萄乾洗淨放入小碗裡蓋上保鮮膜，微波約20秒，取出趁熱加入適量糖和能浸沒葡萄乾的朗姆酒，蓋上保鮮膜泡至少一小時。
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小貼士
1.如果用植物油的話，前兩步變成雞蛋加糖打勻後徐徐加入植物油打到混合均勻。 2.植物油版本的麪糊更稀，可以用190度烤22分鐘。 3.酸奶油可以自制，兩種方法。有酸奶機的可以用酸奶油+菌粉和做酸奶的比例時間一樣。更簡易的可以每100ml鮮奶油里加入15ml檸檬汁，攪拌一下就凝固了，可以當作酸奶油使用。
所在的分類
相關食譜
雞蛋,植物油,（或者黃油）,低粉,白砂糖,酸奶油,泡打粉,蘇打粉,香草精,各種配料（藍莓、巧克力豆，葡萄乾，蔓越梅，核桃等）
綜合評分 8.6
雞蛋,植物油,低粉,椰蓉,酸奶油,糖粉,蘇打粉,泡打粉,檸檬皮屑
綜合評分 9.8
雞蛋,植物油,低粉,椰蓉,酸奶油,糖粉,蘇打粉,泡打粉,檸檬皮屑
綜合評分 7.3
低筋面粉,黃油,細砂糖,雞蛋,酸奶,鹽,泡打粉,香草精,蔓越莓
綜合評分 8.3
低粉,酸奶油,白砂糖,發酵黃油,檸檬皮屑,雞蛋,泡打粉,蘇打粉,鹽,以下為乳酪糖霜,奶油乳酪,黃油,糖粉,檸檬皮屑
綜合評分 9.3
低粉,酸奶油,白砂糖,發酵黃油,檸檬皮屑,雞蛋,泡打粉,蘇打粉,鹽,以下為乳酪糖霜,奶油乳酪,黃油,糖粉,檸檬皮屑
綜合評分 7.5
雞蛋,糖,黃油,酸奶油,高粉,泡打粉,新鮮藍莓
綜合評分 8.1
雞蛋,糖,黃油,酸奶油,高粉,泡打粉,新鮮藍莓
綜合評分 9.6
黃油,細砂糖,杏仁粉,低筋麪粉,黃油,淡奶油,雞蛋,檸檬皮屑,低筋麪粉,泡打粉,細砂糖,鹽,藍莓
綜合評分 7.5