黃油,細砂糖,杏仁粉,低筋麪粉,黃油,淡奶油,雞蛋,檸檬皮屑,低筋麪粉,泡打粉,細砂糖,鹽,藍莓
綜合評分 7.5
藍莓瑪芬——PH大師的配方，有金寶酥粒哦
綜合評分 7.5
微博&部落格：糖大膽Mini 微信公眾平臺：糖大膽的烘焙食譜 喜歡就關注我吧！ 最近瘋狂的吃藍莓，家裏不斷的藍莓 然後就做了這個長草了很久的方子 PH大師的配方，Pierre Herme 對於愛烘焙的人一定知道他，見到他的方子總會忍不住想做 味道自然不用說 不過這款瑪芬的熱量比較高，都是用黃油和淡奶油 下口需謹慎，但是真的很香，還會掉渣哦 我會告訴你我一口氣就吃掉了一個嘛 雖然裏面有檸檬解膩，夏天吃還是建議搭配紅茶或者檸檬汁等飲料 作為下午茶簡直太完美！完美！ 是參照小狐狸君君的藍莓瑪芬做的 雖然大師的方子不應該隨便修改，但我依舊減了糖 模具： 兩個六連模，可以做12個 烘焙： 烤箱提前15min預熱，180度，中層，22分鐘左右（烘烤溫度需要根據自己家的烤箱實際進行調整）
用料
做法
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金寶酥粒： 金寶酥粒原料全部混合；
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搓成碎粒狀，放冰箱冷藏；
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瑪芬麪糊： 黃油放微波爐中高火叮15s左右，化成液體；
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待黃油稍放涼，加入雞蛋和淡奶油攪拌均勻；
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檸檬洗乾淨，用刨絲刀刨出5克檸檬皮屑，加入到黃油雞蛋液中攪拌均勻；
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把低筋麪粉、細砂糖、鹽、泡打粉過篩，倒入黃油液中，攪拌至稍微有點乾粉；
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倒入一半的藍莓，稍稍拌下即可，不要過度攪拌；
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把麪糊倒入模具中；
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撒上剩餘的藍莓和金寶酥粒；
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烤箱提前15min預熱，180度，中層，22分鐘左右（烘烤溫度需要根據自己家的烤箱實際進行調整）
小貼士
1、金寶酥粒做完一定放冰箱冷藏，天熱容易化； 2、藍莓洗乾淨之後一定要晾乾，以防有多餘的水進到麪糊裡； 3、黃油融成液體之後需放涼一會，不然冷藏的淡奶油倒進去會使黃油凝固； 4、瑪芬麪糊不要過度攪拌，不然就不鬆軟了，攪拌十次左右即可； 5、吃不完的瑪芬可以放冰箱，吃之前微波爐叮5S左右，就照樣鬆軟啦。
所在的分類
相關食譜
topping,麪粉（普通）,白砂糖,杏仁粉,黃油（不用融化）,馬芬體,麪粉（普通）,糖,泡打粉,鹽（一點點就夠了）,無鹽黃油,淡奶油,雞蛋,藍莓,檸檬
綜合評分 7.7
法芙娜黑巧克力,黃油,雞蛋,細砂糖,高粉,熟核桃仁
綜合評分 8.4
A,砂糖,葡萄糖,蜂蜜,雞蛋,B,64%黑巧克力,黃油,C,低粉,鹽,D 核桃,E 朗姆酒
綜合評分 8.2
黑巧克力,淡奶油,砂糖
綜合評分 7.0
頂部金寶酥粒,無鹽黃油,細砂糖,杏仁粉,低粉,馬芬面糊,無鹽黃油,淡奶油,雞蛋,lime皮屑（我用了檸檬皮）,細砂糖,海鹽 (大師建議用fleur de sel，鹽之花，奢靡腐朽),低粉,泡打粉,藍莓
綜合評分 7.3
酥餅皮（含糖派皮）︰,無鹽黃油,糖粉,杏仁粉,鹽,香草豆莢粉（我沒有這個東西，就用的香草精幾滴）,全蛋,高筋面粉,脆皮杏仁牛軋︰,水,無鹽黃油,栗子蜂蜜（亦可用刺槐蜂蜜或其他蜂蜜取代）,水飴（水麥芽）,細砂糖,糖漬橙皮,柳橙皮屑,杏仁片（預先輕微烤過）
綜合評分 9.3
金頂酥粒材料：無鹽黃油,金頂酥粒材料：杏仁粉,金頂酥粒材料：細砂糖,金頂酥粒材料：低粉,蛋糕材料：無鹽黃油,蛋糕材料：雞蛋,蛋糕材料：細砂糖,蛋糕材料：泡打粉,蛋糕材料：淡奶油,蛋糕材料：檸檬皮,蛋糕材料：低粉,蛋糕材料：新鮮藍莓
綜合評分 9.5
蛋糕體,黃油,淡奶油,檸檬,雞蛋,中筋粉,泡打粉,細砂糖,鹽,香酥粒,黃油,中筋粉,杏仁粉,細砂糖
綜合評分 9.0
金寶酥粒材料︰ 無鹽黃油,細砂糖,杏仁粉,低筋面粉,藍莓瑪芬蛋糕體材料︰無鹽黃油,淡奶油,雞蛋,檸檬皮屑,細砂糖,海鹽,低粉,泡打粉,藍莓
綜合評分 7.4