自制酸奶油,自制原味酸奶,低粉,澱粉,冰糖粉,雞蛋,綠檸檬,抹茶粉
綜合評分 9.4
黃油隔水融化
室溫後加入酸奶油用手動打蛋機拌勻
逐個加入蛋黃拌勻
混合所有粉類後篩入,拌勻
蛋清部分加入少許塔塔粉或白醋,打至粗泡後分三次加入砂糖打至乾性發泡
用做戚風蛋糕的方法混合蛋清和蛋黃部分後倒入活底模中,輕嗑幾下震掉氣泡
烤箱預熱170度,烤盤置水放下層,模具放烤架上置中層,165—170度,60分鐘左右
自然冷卻後脫模,放冰箱冷藏後味更佳