做法

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  肉蓉的所有料放一起按一個方向攪打融合。

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  把一大圓張豆皮，分成四份，肉蓉放在豆皮一邊捲起，捲到豆皮邊緣，塗些雞蛋液粘合。

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  包好的非常整齊。

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  鍋燒熱後，放入油和豆皮肉包兩面煎好。

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  煎好的豆皮肉包重新放入鍋內，另加些熱水，和燉料一起入鍋。大火燒開，小火慢燉。

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  湯汁基本收幹可以切塊，盛盤啦。我突發奇想，扔了幾根焯過水的春筍，味道很好。

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  看，切開的內裡，肉蓉鮮嫩，豆皮入味。這裏補充一下，肉蓉不能太乾，可以在攪打的時候加少量涼水，攪打融合，但不能打得時間太長，肉肉上勁了就會失去鮮嫩的口感。