新鮮蠶豆,醬油,味精,油,水
綜合評分 7.1
紅燒蠶豆
綜合評分 7.1
寧波人愛吃紅燒蠶豆，啊啦鷗"蠶豆"四"奧豆"。 蠶豆的食用價值 1. 健腦 如果你正在應付考慮或是個腦力工作者，適當進食蠶豆可能會有一定功效。蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，並含有豐富的膽石鹼，有增強記憶力的健腦作用。[5] 2.降低膽固醇 蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用。 3. 預防心血管疾病 蠶豆中的蛋白質含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營養價值，預防心血管疾病。 4.益氣健脾 傳統醫學認為它能益氣健脾，利溼消腫。 5. 延緩動脈硬化 蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化。 6.促進骨骼生長 蠶豆中的鈣，有利於骨骼對鈣的吸收與鈣化，能促進人體骨骼的生長髮育。 7. 防癌抗癌 蠶豆也是抗癌食品之一，對預防腸癌有一定作用。 蠶豆的營養分析 蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，並含有豐富的膽石鹼，有增強記憶力的健腦作用。蠶豆中的鈣，有利於骨骼對鈣的吸收與鈣化，能促進人體骨骼的生長髮育。蠶豆中的蛋白質含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營養價值，預防心血管疾病。如果你是正在應付考試或是腦力工作者，適當進食蠶豆可能會有一定功效。蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用。現代人還認為蠶豆也是抗癌食品之一，對預防腸癌有作用。 一般人都可食用蠶豆。 1． 老人、考試期間學生、腦力工作者、高膽固醇、便祕者可以多食用； 2． 中焦虛寒者不宜食用，發生過蠶豆過敏者一定不要再吃； 3．有遺傳性血紅細胞缺陷症者，患有痔瘡出血、消化不良、慢性結腸炎、尿毒症等病人要注意，不宜進食蠶豆； 4．患有蠶豆病的兒童絕不可進食蠶豆。
用料
做法
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將新鮮蠶豆剝殼，洗淨。
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將洗淨的蠶豆放入高壓鍋內，倒入適量的水，煮5-10分鐘。
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開火，待鍋熱倒入一些油，將煮好的蠶豆倒入鍋內，加入適量的醬油和煮過蠶豆的水，燜煮20分鐘左右，加入適量味精，翻炒幾下，再燜煮5分鐘，關火，出鍋！
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小貼士
在燜煮蠶豆的過程中一定要小心糊鍋。
所在的分類
相關食譜
新鮮蠶豆,醬油,味精,油,水
綜合評分 9.1
油豆皮2張,肉蓉:肉餡1斤，荸薺5個，蔥姜碎，蠔油兩勺，花椒粉，糖，鹽,燉料:花椒，大料，老抽，糖，鹽，小茴香，幾粒紅曲米
綜合評分 9.6
油豆皮2張,肉蓉:肉餡1斤，荸薺5個，蔥姜碎，蠔油兩勺，花椒粉，糖，鹽,燉料:花椒，大料，老抽，糖，鹽，小茴香，幾粒紅曲米
綜合評分 9.3
蔥薑蒜、花椒、生抽,蠶豆、五花肉、青紅尖椒,老抽、白糖、八角、油、鹽
綜合評分 8.4
植物油,豆乾 （切條狀）,洋蔥 （切絲）,生薑 （切碎）,蒜瓣 （切碎）,茄子（切條）,平菇 （對半撕開）,金針菇 （撕成小顆）,芥藍菜,蠔油,醬油,酸橙汁,紅糖,雞蛋麪,碳烤腰果
綜合評分 8.3
五花肉,本溪豆皮（可用腐竹代替）,姜片、蒜、洋蔥、八角,料酒、醋、生抽、老抽,糖、鹽
綜合評分 9.1
黃豆,八角,老抽,冰糖,鹽，味精
綜合評分 7.0
黃豆,八角,老抽,冰糖,鹽，味精
綜合評分 7.6
豬蹄,蔥段，姜片,大料，花椒，桂皮,料酒,老抽，生抽，紅燒汁,冰糖,鹽,香蔥,干辣椒
綜合評分 9.7