做法

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  先燒開一鍋熱水，然後把西米倒入鍋中。 小貼士【西米不能像綠豆那樣用冷水來清洗，一洗它就會全部散掉，同時也不能冷水下去煮，因為西米遇水後會膨脹然後散開，冷水到沸水需要一段時間，到時候煮出來就是一坨糊糊了】

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  西米倒進去之後大火開蓋煮15分鐘的樣子，要時不時用勺子去拌勻一下，防止西米粘底，時間是不固定的，煮到這個西米中間那白色的心，只剩下這麼一點，就可以關火了。

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  然後蓋上鍋蓋，燜5~10分鐘，把西米完全燜熟，變成完全的透明顆粒，西米就煮好啦。

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  西米煮好之後，需要用食用的冷水（飲水機的冷水）清洗兩遍，把西米的粘液洗乾淨，否則你的糖水會黏糊糊的，我們只要西米的Q彈就好了，所以要清洗，清洗完濾去水分後放一旁備用。

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  首先把糖和水全部倒入鍋中煮沸騰，糖完全融化，然後關火，在一旁放凉一會。

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  椰漿必須充分搖勻，把裏面的脂肪和蛋白質完全混勻後倒入糖水裏面，否則會有結塊的出現哦~~不過打散也沒問題的。 PS：也許很多朋友都用過椰漿，但純椰漿是不能高溫煮的，這個大家知道嗎？原因大家可以在視訊裏面的解說。

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  最後把椰漿和西米組合在一起就是椰汁西米露啦~~~

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  汁西米露做好之後我們來做心形丸子，其實這個丸子就是湯圓啦，有顏色的部分可以用色素或者天然的果汁代替,先用兩根牙籤取一點色素出來，與一滴水混合。

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  色素完全融合之後，再把剩下的水混進去，這樣不容易出現色素的結塊。

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  把糖粉和糯米粉用手混勻，帶不帶手套都可以的~~最後的麪糰是不粘手的

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  把調好色素的水倒進去

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  和勻，成麪糰，軟硬程度結晶拇指下面的那塊肌肉就差不多了，不同牌子的糯米粉吸水性都不一樣，軟了就加糯米粉，硬了就一滴一滴的加水，完全混勻看看狀態，軟硬適中就可以開始做心形啦。

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  我們可以用模具來輔助塑形，這是最方便的，可以準備視訊中的水果小切模，或者是餅乾壓模都可以，你喜歡壓什麼樣子都可以，不要太大，一片糯米糰煮出來不好吃的。

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  配方中是要準備兩份丸子的量的，因為我們要做兩個顏色，不用的那一份要用保鮮膜密封，否則表皮很容易乾的，幹了就不好壓模了。

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  我們取一半的麪糰出來，在矽膠墊上撒上糯米粉防粘，把糯米糰壓扁，大概0.5~1釐米的厚度吧，然後撥出來，看看視訊是如何操作的，會比較直觀。 小貼士【沒有矽膠墊防粘的朋友，可以在桌子上鋪上一張保鮮膜，桌子底部用溼布抹一下，保鮮膜就很容易的粘上去了。】

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  撥出來的地方糯米粉已經完全被吸收了，要用糯米粉再鋪勻墊子防粘，否則待會壓模的時候，心形就取不出來了。

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  然後用壓模在上面壓出形狀，再用手把它取出來，這樣心形的丸子就做好了。

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  邊緣比較毛躁的地方我們用手把它抹平整，就可以了，把它裹上一層糯米粉防粘，放在碟子上，儘可能不要疊在一起，單獨放置。

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  那沒有模具的朋友怎麼辦呢？同樣可以做出來的，我們用手捏一個心形出來，首先把糯米糰戳成長條，然後分出一個個差不多大小的小球。

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  戳圓，稍微按扁一點，然後在圓球的下方捏出尖角。

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  上方中間用手指輕輕壓出一條痕跡

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  再稍微整形一下，心形就做好了，

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  不想那麼麻煩的朋友可以直接搓成小圓球，七彩丸子也非常可愛哦。

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  然後就要煮丸子了，先燒開一鍋熱水，必須水沸騰了之後纔可以把丸子放進去，大火煮至所有丸子都浮起來之後再煮3分鐘，丸子就熟了。 小貼士【煮的時間不是固定的，還要看你丸子的大小，越大煮的時間就越久】

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  然後準備一碗食用的冷水，把丸子撈進去完全冷卻，丸子就做好嘍，是不是非常可愛呢？

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  最後把丸子和椰汁西米露組合在一起，那這個《丸子椰汁西米露》就做好嘍~~做出來記得交作業哦~~