好料理

高筋粉曲奇好擠曲奇槍版

綜合評分 7.8
家裏沒有低筋粉了，但是黃油日期迫在眉睫。本來想著破罐破摔沒想到口感酥鬆。超級贊。 好多朋友說這個方子幹，因為我是裱花槍所以麪糰偏幹才能花型好看 如果是裱花袋請參考留言板內的牛奶量

用料

做法

  • 高筋粉曲奇好擠曲奇槍版的做法 步骤1

    黃油軟化至手可以壓坑。打發至發白，加入白糖。

  • 高筋粉曲奇好擠曲奇槍版的做法 步骤2

    牛奶雞蛋混合均勻。

  • 將混合液分3次加入黃油分別打發，打發至1.5倍大。

  • 篩入高筋粉。混合均勻，使用切拌手法。

  • 高筋粉曲奇好擠曲奇槍版的做法 步骤5

    裝入曲奇槍，裱花。大概可以擠三盤。我是長帝30L自帶烤盤。 175°20min至上色。烤箱不同根據烤箱來定。顏色不夠就多烤烤。中途看著別烤糊啊喂！

小貼士

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讓曲奇好擠的方法！！！
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古早酥脆曲奇（好擠 無蛋 特脆）
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可可曲奇(好擠)
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無鹽黃油,糖粉,淡奶油,低粉,可可粉,鹽
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黃油曲奇（好擠）
曲奇
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綜合評分 7.7
終極曲奇配方—集香、酥、好擠於一體的好方子
曲奇
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終極曲奇配方—集香、酥、好擠於一體的好方子
曲奇
黃油（請用發酵黃油）,淡奶油,蛋黃,低粉,玉米澱粉,糖粉
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咖啡曲奇 酥到掉渣又好擠的曲奇
咖啡
無鹽發酵黃油,糖粉,淡奶油,低筋面粉,玉米澱粉,速溶咖啡粉
綜合評分 9.6
好吃好擠不消花紋又酥的掉渣的無蛋咖啡曲奇
咖啡
黃油,糖粉,咖啡粉/法芙娜可可粉,玉米澱粉,低筋麪粉
綜合評分 8.8